세계 호텔 산업의 급성장과 국가경제에서 차지하고 있는 중요성 증가는 고급 전문 인력 양성이라는 새로운 과제를 제시하고 있습니다.
호남대학교 호텔경영학 전공 석ㆍ박사 과정은 대학원의 핵심 목표인 학문적 연구와 발전을 추구하는 정규과정으로 호텔산업의 질적 성장을 위한 호텔 및 외식, 서비스 경영 전문인력 배출이라는 목표 아래 전문적 교과과정과 우수학생 유치와 교육을 통해 미래 경영 전문가 및 교육 전문가로서의 자질을 갖출 수 있도록 다양한 이론 체계를 제공하고 있습니다.

특히 박사과정은 호텔경영학 학위과정으로써는 광주.호남권에서는 유일한 학위과정으로, 21세기 무한경쟁의 국제화 시대를 주도하게 될 유능하고 창의적인 환대산업 전문 경영인을 양성해 우리나라의 환대산업 경쟁력 강화에 기여하고자 설립되었습니다.

호남대학교 호텔경영학과 석ㆍ박사 과정에서는 실무적 능력, 관리자로서의 역할, 의사결정 능력, 연구 능력을 배양함은 물론 미래 경영자로서의 창조적 사고능력과 종합적 분석 능력을 고루 갖춘 환대산업 전문 경영인과 전문가를 양성하는 것을 목표로 하고 있습니다.

본 대학원에서는 호텔, 콘도, 리조트, 외식업체, 컨벤션, 항공사, 카지노, 관광분야 전문가 등 다양한 분야의 전문 인적자원들이 수강하고 있으며, 배출된 전문 인력들은 해당 분야의 중추적 소임을 다하고 있으며 학계(교수 임용)에서도 활발한 활동을 하고 있습니다.